Resep Cumi Asin Cabai Hijau Pedas – Cumi asin termasuk bahan makanan yang mudah dikreasikan menjadi berbagai lauk rumahan. Karakter rasanya yang gurih membuat bahan ini cocok berpadu dengan aneka bumbu, terutama cabai. Salah satu olahan yang dapat dibuat dengan bahan sederhana adalah cumi asin cabai hijau pedas.
Perpaduan cumi asin dengan cabai hijau menghasilkan rasa gurih, pedas, sekaligus sedikit segar. Aroma bawang dan tambahan tomat hijau juga membuat hidangan semakin menggugah selera. Menu ini cocok menjadi pendamping nasi untuk makan siang ataupun makan malam.
Mengacu pada Sajian Sedap, Rabu (19/8/2026), olahan tersebut dapat menjadi alternatif bagi pencinta makanan bercita rasa pedas. Proses memasaknya juga relatif sederhana sehingga bisa dipraktikkan di rumah tanpa membutuhkan banyak tahapan rumit.
Cumi asin pada dasarnya merupakan cumi yang melewati proses pengawetan menggunakan garam. Oleh karena itu, bahan ini sudah memiliki rasa asin cukup kuat sebelum di olah. Persiapan yang tepat di perlukan agar rasa akhir masakan tetap seimbang.
Persiapan Cumi Asin Sebelum Dimasak
Mengolah cumi asin membutuhkan perhatian khusus, terutama pada tahap awal. Sebelum masuk ke wajan, cumi sebaiknya di rendam terlebih dahulu menggunakan air.
Proses perendaman membantu mengurangi rasa asin yang terlalu kuat. Selain itu, langkah tersebut juga membantu mempersiapkan tekstur cumi sebelum melalui proses pemasakan berikutnya.
Durasi perendaman dapat di sesuaikan dengan tingkat keasinan cumi. Pada resep ini, waktu sekitar 20 menit sudah cukup. Setelah di rendam, cumi perlu di cuci sampai bersih kemudian di tiriskan.
Saat menggorengnya, hindari memasak cumi terlalu lama. Pemanasan berlebihan dapat membuat teksturnya menjadi keras dan kurang nyaman ketika di santap. Cukup goreng sebentar sampai cumi matang, kemudian segera angkat.
Bahan Cumi Asin Cabai Hijau Pedas
Berikut bahan-bahan yang perlu di persiapkan:
- 250 gram cumi asin
- 10 buah cabai hijau besar, iris
- 5 buah cabai merah keriting, iris
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah tomat hijau, potong sesuai selera
- 1 sendok makan saus tiram
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Jumlah cabai rawit dapat di sesuaikan dengan selera. Jika menginginkan rasa lebih menyengat, tambahkan beberapa cabai rawit. Sebaliknya, kurangi jumlahnya apabila ingin mendapatkan tingkat kepedasan yang lebih ringan.
Ilustrasi cumi asin cabai hijau.
Cara Membuat Cumi Asin Cabai Hijau Pedas
Pertama, siapkan wadah berisi air. Masukkan cumi asin dan biarkan terendam selama kurang lebih 20 menit. Selanjutnya, bilas cumi menggunakan air bersih lalu tiriskan hingga airnya berkurang.
Kedua, panaskan minyak goreng di dalam wajan. Masukkan cumi yang telah di bersihkan, kemudian goreng sebentar sampai matang. Jangan membiarkannya terlalu lama di dalam minyak agar tekstur cumi tetap enak. Angkat lalu sisihkan.
Berikutnya, gunakan sedikit minyak untuk menumis bawang merah bersama bawang putih. Aduk hingga kedua bahan tersebut mengeluarkan aroma harum.
Kemudian, masukkan irisan cabai merah keriting dan cabai rawit. Tumis sampai cabai mulai layu. Tambahkan cabai hijau besar, lalu aduk kembali agar semua bumbu tercampur.
Setelah bumbu cukup matang, masukkan cumi yang sebelumnya telah di goreng. Tuangkan saus tiram, lalu tambahkan sedikit gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk perlahan sampai bumbu melapisi seluruh bagian cumi.
Selanjutnya, masukkan potongan tomat hijau. Masak beberapa saat hingga tomat sedikit melunak dan bumbu semakin meresap. Pastikan api tidak terlalu besar supaya bumbu tidak cepat mengering atau gosong.
Perhatikan Penggunaan Garam
Salah satu hal penting ketika memasak cumi asin adalah mengontrol kadar garam. Sebaiknya jangan langsung menambahkan garam sebelum mencicipi masakan.
Cumi sudah membawa rasa asin dari proses pengawetan. Sementara itu, saus tiram dan kaldu bubuk juga memberikan tambahan rasa gurih. Kombinasi tersebut umumnya sudah cukup untuk membangun cita rasa hidangan.
Cicipi masakan menjelang akhir proses memasak. Apabila rasanya sudah seimbang, tidak perlu menambahkan garam lagi. Cara tersebut dapat mencegah hidangan menjadi terlalu asin.
Sajikan Bersama Nasi Putih Hangat
Setelah bumbu meresap dan tomat mulai layu, matikan kompor. Pindahkan cumi asin cabai hijau ke piring saji, kemudian nikmati selagi hangat.
Rasa gurih dari cumi berpadu dengan sensasi pedas cabai serta kesegaran tomat hijau. Perpaduan tersebut membuat hidangan sederhana ini cocok di santap bersama nasi putih hangat.
Selain praktis, resep cumi asin cabai hijau pedas juga dapat menjadi pilihan saat membutuhkan lauk rumahan tanpa proses memasak yang terlalu panjang. Bahan-bahannya mudah di temukan, sementara tingkat kepedasannya dapat di atur sesuai selera keluarga.
Kunci mendapatkan hasil yang nikmat terletak pada proses perendaman dan durasi memasak cumi. Kurangi rasa asin terlebih dahulu dan hindari memasaknya terlalu lama. Dengan langkah tersebut, cumi tetap memiliki tekstur yang nyaman sekaligus mampu menyerap bumbu cabai dengan baik.
